Dämpfkraut

2 Personen

500 g               Weißkraut

50 g                 Speck

                        Salz, Pfeffer, Zucker, Essig

2 Eßl.               saure Sahne

Speck würfeln und in einem Topf ausgehen lassen. Kraut hobeln und zu dem ausgelassenen Speck geben. Mit Zugabe von Wasser das Kraut garen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig. Die saure Sahne unterrühren.

Dazu isst man Dörrfleisch oder Krakauer Würstchen die zum Garen auf das Kraut gelegt wurden. Weitere Beilagen sind Salzkartoffeln oder Stampfkartoffeln.

Rezept von Elisabeth Post