Steckrüben (Erdkohlraben)

1 kg                 Steckrüben

300 g               Kartoffeln

1 kg                 Eisbein oder frisches Bauchstück

2 Eßl.               gehackte Petersilie

                        Pfeffer, Salz

50 g                 Butter

Fleisch kochen. Kohlraben waschen schälen in kleine Stücke schneiden und 20 Min. kochen. Fleisch aus der Brühe nehmen, Kohlraben abgießen und in die Fleischbrühe geben.

In Würfel geschnittene Kartoffeln ebenso in die Fleischbrühe geben und mit dem Fleisch das ebenfalls wieder in den Topf zurückgelegt wird weiter garen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Butter und Petersilie auf den Gemüsebrei geben.

Dazu wird frisches Bauernbrot gereicht.

Rezept von Elisabeth Post